W oleju kokosowym znajduje się rzadka grupa związków roślinnych, które mają wyjątkową właściwość – stymulują komórki wątroby do spalania kwasów tłuszczowych w celu uzyskania energii. Jeśli zastąpić zwykłe oleje w diecie olejem kokosowym, tłuszcz trzewny będzie znikał znacznie szybciej.
Jest jednak pewien niuans: ilość takich tłuszczów w diecie nie powinna przekraczać dwóch łyżek stołowych dziennie.